THE CHEF✖10 ～Taste of Thanks～のご案内

～おかげさまで開業58周年～
名鉄グランドホテル最後の周年記念企画

THE CHEF✖10　～Taste of Thanks～

長年のご愛顧に感謝を込めて、名鉄グランドホテル料理長9名に、
名鉄ホテルホールディングス統括総料理長を迎えて、
1日限りのスペシャルチームを結成！
選び抜かれた食材を使い、磨き上げられた技を披露します。
10人の想いが交差する美食の祭典をお楽しみください。

メニュー
　
＜前菜＞　鈴沖　篤　洋食統括料理長/木村　裕史　グルメ有楽料理長
　　　　　鈴木　竜二　カジュアルダイニングアイリス料理長
　　　　収穫の秋野菜のテリーヌ
　　　　ラム肉のスモーク トリュフ香る山芋のソース
　　　　絹姫サーモンのマリネ マイヤーレモンの香り

＜御椀＞　服部　信二　名鉄グランドホテル　総料理長
　　　   ふぐ潮仕立て
　　　　焼き目上身 白子豆腐 あられ大根
　　　　鰭炙り

＜造里＞　織田　裕一朗　宴会料理長（和食）
　　　　金目鯛しゃぶしゃぶ仕立て　 雲丹醤油
　　　　かます炙り～柚子の香り～

＜魚料理＞　早坂　敏夫　名鉄ホテルホールディングス統括総料理長
　　　　帆立貝のポワレ
　　　　ソースパッションフルーツ

＜肉料理＞　山本　忠士　宴会料理長（洋食）
　　　　信州プレミアム和牛サーロイングリエ
　　　　高野豆腐のムニエル　コンソメのあんかけ仕立て

＜食事＞　鈴木　孝徳　日本料理四季料理長
　　　　鱒と毛蟹の市松寿司と小吸物
　　　　白板昆布 透明ムース醤油 刻み山葵

＜デザート＞　荒木　貴之　製菓料理長
　　　　梨と葡萄のタルト
　
＜お土産＞　水草　修平　製パン料理長
　　　　彩りホテルメイドパンの詰め合わせ
　
食材アレルギーをお持ちのお客様は、事前にご連絡をお願いいたします。


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