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名鉄グランドホテルのレストラン、北京宮廷料理 涵梅舫のご案内
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北京宮廷料理 涵梅舫Kanmeihou
18F
北京宮廷料理涵梅舫
中国料理の頂点と言われる「北京宮廷料理」は上品にして繊細、複雑にしてシャープな味わいが特徴です。
最大限にひきだされた食材の旨味が深いコクを生み出す最高峰の味わいをぜひお召あがりください。ご宴会に個室もご用意しております。
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最新の営業情報はメニュー内のご案内をご覧ください。
- 営業時間
-
ランチ 【全 日】11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー 【月～土】17:00～21:30（L.O.20:30）
【日・祝】17:00～21:00（L.O.20:00）
- 座席
- 117席／個室3室
- 休業日
- 月曜日
ご予約・お問合せ
（受付時間 10:00～18:00）
ご案内Guidance
伝統の技による味の世界「涵梅舫」
中国認定の国家資格を有した料理人達が、薬食同源を根本に伝統技術と歓待の心で様々な料理をお届けします。
中国料理の頂点にたつ「北京宮廷料理」
広大な領土であるがゆえに豊富な食材が集まる首都北京。長い歴史に加え、食に対する深い関心や不老長寿への強い願望から、長年の経験と研究工夫を積み重ね、継承されてきた中国料理は、世界でもっとも発達した料理のひとつとも言われています。
中でも「北京宮廷料理」は、薬食同源を根本として発達した多種多様な中国料理の集大成とも称されます。明朝の第三代皇帝が都を北京に移して以来、政治・経済の中心として栄えた首都北京では、時の最高権力者である皇帝の食卓を、一流の腕を誇る料理人と最高の食材が飾りました。
新時代にはさらに贅沢を極め、有名な「満漢全席」も生まれ、北京宮廷料理は中国料理界の頂点に位置づけられたのです。
独特の風格を創り出す“技”の料理
中国の代表料理である山東料理を基礎に、その後、美食の地として知られる淮楊料理を取り入れつつ、その伝統のうえに北方イスラム民族などの優れた調理法も加え、独自の風格を創りだしてきた「北京宮廷料理」
その特徴は、まず「伝統の味」を大切にし、調味料をむやみに加えず「食材がもつ味の特徴を生かし、おいしさを引きだす」そして「季節感」。すみずみにまで料理人の技と気配りが感じられる料理です。
個室のご案内Private room
個室 竹
個室が3室（牡丹・梅・竹）
- 個室 8～40名様（1～5卓）
個室は最大で円卓5卓を配置でき、様々なお集りの場としてご利用いただいております。
下記料金より承ります
| 通年 |
【昼】￥6,000～ 【夜】￥10,000～ |
|---|
レストランからのお知らせInformation
※写真はイメージです。季節の旬の食材によりメニューの一部が変更になる場合がございます。
※表示料金にはすべて税金・サービス料が含まれています。
当ホテルへのご質問は
下記ページからご確認ください。
愛知県名古屋市中村区名駅一丁目2番4号
名鉄バスターミナルビル 11F～18F
TEL.052-582-2211 / FAX.052-582-2230
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