【2月14日開催】美食のシンフォニー～バイオリンの調べと冬宵の晩餐～ Final

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18F

カジュアルダイニングアイリス

ディナープラン

料金　￥25,000

　美食のシンフォニー　
　～バイオリンの調べと冬宵の晩餐～Final　

名鉄グランドホテル洋食統括料理長による冬の夜を彩る美食会。
ソムリエが厳選したワインとシェフの創作コースとのペアリングを、
バイオリンの生演奏とともにお楽しみください

　　　　　　　　＜開催日＞　2025年2月14日（土）※要予約

　　　　　　　　＜時　間＞　受付：17：00～
　　　　　　　　　　　　　　食事：17：30～
　　　　　　　　＜会　場＞　18階　カジュアルダイニングアイリス
　　　　　　　　＜料　金＞　1名様￥25,000（料理・ペアリングワイン付）

　　　　　　　＜シェフ＞　名鉄グランドホテル洋食統括総料理長　鈴沖　篤
　　　　　　＜ソムリエ＞　棚瀬　海都

＜メニュー＞

伊勢海老と帆立貝のモザイク仕立て
お菓子に見立てた洋梨とフォアグラ

ズワイ蟹とスモークサーモンのテリーヌ　キャビア添え
ラズベリーソース

蛤と菜の花のポタージュ

金目鯛のポワレ
冬野菜にカリフラワーピュレのサフラン風味

ほっこり柔らかな牛肉のブルゴーニュ風

ショコラ・ア・ラ・モード
ーバニラと柑橘のババロアー

ホテルメイドパン
コーヒー

＜バイオリン＞
　サルヴァトーレ・ピエーディスカルツィ（Salvatore Piediscalzi）

　　　　　　　　　

　
幼少より数々のイタリア国内コンクールにて首位を受賞。
多数のオーケストラにてコンサートマスターを務める。バイオリン演奏イベント、イタリア関連セミナー出演など、多岐にわたる分野で活躍の場を広げる。
2014年９月より日本在住。

≪メディア出演履歴≫
　2021年、東京オリンピック開会式にて演奏。ＣＢＣ「花咲かチャンネル」、
　NHKBSプレミアム「明治開化新十郎探偵帳」やＮＨＫ大河ドラマ「晴天を衝け」
　2022年、松坂桃李主演「耳をすませば」、2023年ＮＨＫ連続テレビ小説「らんまん」
　2024年富士フィルムＣＭ「化粧品アスタリフト」など。

＜ピアノ＞
　松江　有希子

　　　　　　　　　　